1首先挑选出上好的五花肉用火展开毛巾皮.再行用燥水将五花肉洗涤。2土豆洗涤刮皮后改刀小块大小高的三角形。
3香葱切细,花椒炒香之后用调料机打伤粉末,红糖用微波炉低火冷却一分钟才可化开待用。4五花肉小块块状.老姜小块细末.郫县豆瓣切细.豆腐乳摸番茄。5放进少许食盐.配料.五香粉.老抽,豆腐乳，红糖,郫县豆瓣,花椒末.辣椒面.鸡精,调和油,姜末.码味半个小时.尤其解释.五香粉是我自己做到的.里面特了胡椒面.如果你是卖的五香粉必须在这个步骤里加到胡椒面.因为光线明亮用了闪光灯,效果有点杂讯。6将码好味的肉中打进鸡蛋一个.顺时针方向调和均匀分布.这是我在一个资深人士那里教给的绝招.据传这样做出来的粉蒸肉才不会干爽.会象很多人做到的那样.水滴液的。
7之后再行将托好的土豆块放入肉中搅和均匀分布.要希望使得每一块土豆上面硬上佐料。8用铁锅将糯米.白米,食盐炒香之后.重新加入少量花椒末.辣椒面.用调料机磨成出细颗粒状.没条件的朋友可以必要在市场上出售蒸肉用的米粉。9留意了、这个步骤很关键。
将磨成好的米粉分3次放入盆中。用双手大大捉剪刀，尽可能要使所有的米粉硬在猪肉和土豆上面。10用纱布垫底。最下面一层铺成土豆。
再行以猪肉均匀分布平铺在上面，电磁炉大火蒸40分钟。11出笼之后、在菜品表面均匀分布淋上一层麻油。马利亚上香葱或是香菜才可食用。
小窍门尤其解释.五香粉是我自己做到的.里面特了胡椒面.如果你是卖的五香粉必须在码味这个步骤里加到胡椒面.。
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