“一杯冷水煮出四川火锅！”当前，一种取名为“自热火锅”的便利食品在朋友圈悄悄窜红。一时间，诸如海底捞、德庄、小龙坎等火锅品牌争相抢滩，良品铺子、三只松鼠等零食厂商也波澜入场。但作为行业新品，自热火锅虽然销量走俏，但知道安全性吗？记者回应展开了一番走访调查。
食品专家警告，自热火锅不存在极大的安全隐患，消费者需谨慎出售。自热火锅冬日窜红“在家不还击也能熬火锅！”记者近日在微信朋友圈找到，不少人摊出有“自热火锅”的照片，出售渠道大多为电商平台。在某电商平台上，记者看见一款售价为39.9元的海底捞自热火锅月销量多达12万笔，其余七八个名列靠前的品牌月销量也广泛在5万以上。
不过，比起于线上的疯狂，自热火锅在线下商超强渠道变得稍微冷清。记者探访了华联、沃尔玛、家乐福、欧尚等餐馆，找到大多餐馆继续没上货，欧尚餐馆则仅有上货了海底捞一款品牌的自热火锅。“这种产品归属于新品，我们暂未收到进口商通报，你提及的很多品牌我们也不确认能否转入订购渠道。
”家乐福海淀黄庄店的一名工作人员回应。“自热火锅只不过是自热米饭、自热面条的Ultra和派生版。从产业角度，我们并不寄予厚望这样一种形式。因为火锅本身是一种强劲社交属性的食品，但自热火锅在这方面较为缺乏，更好是一种补足型产品。
”中国食品产业评论员朱丹蓬回应。食材品质必须得失自热火锅作为一新兴的食品种类，目前在业内的称谓并不统一。以“自热火锅”作为关键词在电商平台上搜寻可以找到，目前市场上不存在“自熬火锅”、“便利火锅”、“懒人火锅”、“随身携带火锅”、“微火锅”等多种称谓，从侧面折射出该产品正处于导入期时亟需规范的乱象。
事实上，记者调查找到，由于目前行业尚能缺少统一的规范和较高的门槛，自热火锅不存在有所不同品牌乃至大品牌、小品牌共用一家代工厂的现象。如著名火锅品牌大龙燚的自冷火锅与筷时尚的生产商皆为四川江中源食品有限公司，火郎和辣得亿这两个自热火锅品牌也自由选择共用重庆盾皇食品有限公司做到代工。这种共用代工厂，再行分离装配品牌的方式也让不少消费者担忧代工企业的资质问题和食品安全问题。
“关上蔬菜包在找到黄瓜、藕片滑滑的有点粪，看起来看起来腌过一样。”一位网友在某自热火锅品牌下facebook回应，自热火锅的味道一般，“某种程度的价格，我还是不会自由选择7-11的盒装冒菜，起码较为新鲜公共卫生。”凝结高温否安全性？“第一次用自热火锅就被吓到了，痉挛极为很快，凝结时盒子都在收缩，好担忧会炸。
”市民王女士回应，冷却包在重新加入凉水后将近十分钟就将上层餐盒内的食材和水火烧得凝结，盒子显著张开，并能看见高温蒸汽泉水，“这种自热火锅知道安全性吗？” 不少网友则facebook体现冬日用于自热火锅显然不存在盒子变形甚至爆开的情况，回应，某品牌店的工作人员回应，冷却包在在冬天收缩不会不受一定影响。业内人士则回应，自热火锅所用到的食品专用痉挛包在并不新鲜，在自热米饭、自热面条等食品中早有运用，成分主要以生石灰居多，“用于过程中一定要检查出有气孔否阻塞，不然很更容易发生爆炸。另外冷却包在用于完了后也不要随便弃置，里面的成分很更容易污染水源，小孩认识也有一定的安全隐患。”朱丹蓬回应，从食品安全角度来说，自热火锅显然不存在很多隐患和缺乏，“自热火锅不存在的操作者安全性问题和食品安全问题如肉类食材的品控等，一时半会儿很难彻底解决，是这类产品的硬伤。
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