中国饭店协会21日公布的数字美食榜单表明，川菜、粤菜、浙菜、湘菜和鲁菜沦为在中国消费者偏爱排行榜中名列前五的菜系。此次公布的美食榜单是按照美团评论在线的餐饮商户数、商户平均值星级和平均值分数、年度总计评论数和总计浏览量五个方面的全网大数据，由中国饭店协会的组织专家确认权重综合计算出来得出结论，现实地体现了当前中国消费者在餐饮消费中的菜系自由选择偏爱。
中国饭店协会会长韩明回应，此榜单是体现餐饮品质升级的一个榜单，其目的在于减少有效地供给、唤起餐饮消费潜力，更佳地符合人民群众对高品质的消费市场需求，增进美食产业对乡村大力发展和地方社会经济的高质量发展的推展起到。 在消费者青睐的中国菜系中，川粤浙湘鲁菜名列前五，苏菜、京菜、新疆菜、徽菜、赣菜紧随其后。 在消费者青睐的国际菜系中，日本菜、韩国菜、美国菜、意大利菜、泰国菜、法国菜、新加坡菜、越南菜、印度菜、西班牙菜名列前十。 名列居首的日本菜快速增长很快。
根据中国饭店协会日本料理专业委员会数据表明，更加将近五年间，中国的日料企业以每年近50%的速度高速快速增长，并逐步沉降到三四线城市。 报告指出，在前十大国际菜系中，来自亚洲的日本菜、韩国菜、泰国菜、新加坡菜、越南菜、印度菜占有了六个席位。可见今天，具备相似文化底蕴、相似食材和味型的亚洲菜系，早已代替“西餐”，沦为中国人国际美食的新偏爱。
在国际化美食消费十大中心城市榜单中，上海、北京和广州位列前三，杭州、成都、深圳、重庆、西安、天津和武汉紧随其后。 报告认为，这一城市榜单与各地经济发展水平于是以涉及，当地餐饮消费在执着美食文化的同时，也招揽融合了更加多的世界各地风味，造就不断扩大消费，增进国内产业细分和升级。
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